#春笋#前两天不是清明节吗？小万也特地的赶回乡，祭拜祖先。

结果2个小时的城乡大巴、又加2个小时的乡际公交，实实在在体会到什么叫做长途奔波、颠沛流离。

四个小时的颠簸，让我只有一种感觉——昏昏欲睡。

结果，睡了一天之后，我还是双眼朦胧睡不醒的状态。老妈不愿意了，哪有回来祭祖一幅昏昏沉沉的样子，明显是对祖先的不尊重嘛！于是，当下立断，为我做了一道素有“春日第一鲜”的美食——腌笃鲜，希望用鲜香肥美的滋味唤醒我疲累的心。

结果……

一股鲜香，淡淡的、悠远的、摄人魂魄般侵入我的脑海，在牵一发而动全身的情况下，我四肢升腾，灵魂清醒。

据说，这道美食，用来治愈春困最有疗效了，因为太过鲜美！而且做法简单，且营养丰富，喜欢尝试的朋友们可以收藏一下啊！

用料五花肉、排骨、咸肉、火腿肉、春笋、百叶结、盐、料酒、姜片、花椒　　

做法

一、食材准备

1、把千张皮对半切开，卷起来，绕一圈，打个结就好了。

2、春笋剥壳洗净，切成滚刀块备用。

3、把肉肉都切块。

二、前提工作：

1、锅里放水，放入排骨和五花肉。这一步是为了去除血沫，同时也降低嘌呤。

2、加两片姜、一小撮花椒、一点黄酒。把血沫煮出来以后捞出备用。

3、再换一锅水，煮开后倒入笋，煮1分钟，盛出备用。这一步主要去除草酸。

三、正式开始：

1、换个砂锅，把五花肉和排骨放进去，再加入火腿肉和咸肉。

2、倒入开水，一次性加满。大火烧开转小火，笃（炖）吧。

3、一个小时以后，加笋。20分钟后加入百叶结。5分钟后，就可以出锅了。

4、尝一下味道，觉得淡可以加一点盐。

腌鲜笃其实是个方言，意思就是用腌肉（咸肉，火腿肉，咸猪蹄等）和春笋放在一起清炖。让春笋的鲜美和腌肉的鲜香在锅里长久的炖煮之下达到一种和谐的交融，咸中带鲜，香中带鲜，清新与厚重并存。

你想知道这到底是一种是一种什么样的感觉吗？那就自己去尝试一下吧！